Como passar pela pandemia com práticas agroecológicas e sustentáveis

Vale lembrar que a Organização Mundial de Saúde, que há alguns dias declarou o estado de pandemia do coronavírus, definiu em sua Constituição, em 1946, que saúde é “um estado de completo bem-estar físico, mental e social e não apenas a ausência de doença ou enfermidade”. Essa definição não só reafirma a ideia de que saúde não se limita a ausência de doença, como também põe em questão a própria definição de doença.

Muitos discursos socialmente reproduzidos sobre a pandemia de coronavírus ainda estão calcados na definição reducionista de saúde como ausência de doença, incluindo o “mito da panaceia”, que Michel Foucault relatou na História da Loucura (1961): a ideia de que a cura está em um elemento externo, e não nos elementos de cura que já estão presentes no indivíduo. Daí surgiu, nos séculos XVII e XVIII, a indicação do ópio para o tratamento de uma série de doenças nervosas, sem considerar as causas e elementos de cura presentes no sujeito: aquilo que chama de espírito vital. Depois desse processo da panaceia (cura por algo exterior, determinada por contextos e rituais socialmente reproduzidos), se chegou na constituição da medicina contemporânea como campo de saber exclusivo e técnico: o domínio clínico.

Em O nascimento da clínica (1963), Foucault mostrava como se operou uma transição no modelo da medicina mundial no século XIX, em que a análise das causas das doenças deu lugar a uma geografia das doenças localizadas: localizar qual o órgão humano que sofre; explicar como esse sofrimento foi gerado a partir de um agente externo; e indicar o que é preciso fazer para curar tal órgão.

Para que a experiência clínica fosse possível como forma de conhecimento foi preciso toda urna reorganização do campo hospitalar, uma nova definição do estatuto do doente na sociedade e a instauração de uma determinada relação entre a assistência e a experiência, os socorros e o saber; foi preciso situar o doente em um espaço coletivo e homogêneo (Foucault, 1977, p. 226)

Muito diferente dessa tendência dominante do conhecimento médico é a atual “Medicina do estilo de vida”, definida como

 uma abordagem científica interdisciplinar que prioriza o uso terapêutico do estilo de vida e envolve apoio na mudança de hábitos para consumir alimentos predominantemente integrais em dieta à base de plantas, manter atividade física regular, cuidar da qualidade do sono, saber estratégias para manejo do estresse, cultivar relacionamentos saudáveis, cessar uso do tabaco e drogas, prevenir abuso de álcool, além de outras modalidades não medicamentosas, para prevenir, tratar e, mais importante, reverter as doenças crônicas relacionadas ao estilo de vida que estão cada vez mais prevalentes.

Embora seja um conceito aparentemente inovador de medicina, muitos conhecimentos ancestrais e históricos da humanidade já traziam esses elementos muito antes da medicina moderna, como a escola de Avicena, na Pérsia, que trouxe respostas para a crise da peste negra que massacrava a população da Europa Ocidental no século XI (fatos históricos relatados no filme O Físico) e a medicina ayurvédica, que está baseada o Yajur Veda, um texto em sânscrito (antecedente da cultura hindu) de tempos imemoriais.

Esses conceitos de medicina retomam o tema da alimentação. Entre os alimentos sugeridos pelo imunologista Eduardo Tosta (que citei ao início), estão limão, cúrcuma, açaí, aveia, gengibre, linhaça, brócolis, uva, amendoim, soja e kefir. Todos esses alimentos são, em maior ou menor medida, encontrados em abundância na natureza, e sobretudo nos quintais, hortas familiares ou comunitárias, assentamentos de reforma agrária e feiras de produtores familiares e agroecológicos: o que ressalta os aspectos eminentemente sociais e ambientais da saúde e da medicina.

O consumo de alimentos sempre foi praticado na humanidade como um tipo de interação social e cultural – o que nos leva ao conceito de bioenergia como interação homeostática de todos os seres vivos e energias imanentes. As plantas medicinais trazem princípios ativos de prevenção e cura, e são encontradas na natureza, não necessariamente como mercadorias, em uma interação bioenergética com os seres humanos, respondendo às condições de saúde que precisam tratar em cada lugar, época ou contexto. Assim também as frutas que aparecem cade uma em seu próprio período sazonal, como o abacate, a manga, a goiaba e a banana. Os alimentos que dão sustentação e massa corpórea, como o milho, a batata,  a mandioca e o trigo, têm sido cultivados por milênios em uma interação harmônica dos humanos na natureza, processo recentemente interrompido com a engenharia biogenética (incluindo os monocultivos e as cultivares transgênicas).